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冷冻羊肉和新鲜羊肉怎么分别,教你几招!

大家买肉的话都希望买到新鲜的,但实际上市场上有很多冷冻肉。到底冷松羊肉和新鲜羊肉要怎么区分呢?如何才能选购到优质的新鲜羊肉呢?可以从下面几个方面入手。

1、看羊肉的色泽。如果是新鲜羊肉,色泽是比较鲜亮的,肉呈鲜红色。如果感觉肉有点发白,呈暗红色的话,这样的肉冷松比较长时间了。还可以看羊肉脂肪部分,新鲜羊肉脂肪是洁白的,如果颜色变黄,说明不太新鲜了。

2、看羊肉肌肉纤维,肌肉纤维越是细嫩紧密,那么羊肉的品质就越好。

3、看黏性,新鲜的羊肉是有点黏黏的,用小纸条的话是很容易粘住的。如果羊肉不新鲜或者沾过水的话,是不会有黏感的。

4、如果购买带骨的新鲜羊肉的话,可以看骨骼大小,骨骼小说明羊的年龄比较小,肉质是比较柔嫩的。

总之,购买羊肉的话,最好选择新鲜的,如果要购买冷冻肉,也应该选择冷冻时间没有那么长的。这样吃起来口感会比较好一些。如果羊肉不新鲜了,不但影响口感,营养也是大打折扣的。最后提醒大家,烹调羊肉时候,要加点料酒姜片或者其他药材去膻味,羊肉膻味是比较大的,很多人都不习惯,稍微处理一下就能够去掉膻味了。这样吃起来也会更加好味。如果是买到优质的羊肉的话,膻味几乎是没有的,大家可以放心食用。

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